Fiche technique

Superficie :

18 ha A.O.C. Sauternes, 16 ha en production (sol argilo-graveleux)

 

Encépagement :

Sémillon 80% et Sauvignon 20% (6 666 pieds à l'hectare).

 

Rendement :

8,5 hectolitres par hectare.

 

Age moyen du vignoble :

35 ans.

 

Vendanges :

grain à grain, par tris successifs (3 à 10 passages) raisins botrytisés (pourriture noble) 20% d'alcool potentiel environ.

 

Élevage :

3 ans en barriques de chêne merrain.

 

Production moyenne annuelle :

60 à 70 barriques (20 000 bouteilles).

 

Distribution :

Vente à la propriété, cavistes, importateurs.