Le Sauternes se boit frais mais non frappé.
Il saura exciter le palais de vos amis si vous l'offrez à l'apéritif,
mais le Sauternes est un vin de fête qui accompagnera avec délice
foie gras, poissons fins en sauce (sole sauce mousseline, turbot),
huîtres, viandes blanches, gibiers et volailles (poulet rôti,
pintade), ortolans gras et fondants, fromages onctueux (en particulier
le Roquefort), sorbets, fruits au naturel ou rafraîchis, melon,
fruits secs, noix ou amandes.
Cuisine